Vendredi, rebelotte. Il pleut. Certaines vitrines ont cédé sous la pression de l’eau. Des torrents de 1m de profondeur se sont créés ..  Le vrai déluge.

Nous sommes chaleureusement accueillis samedi par Julie et Simon, la famille réunionnaise rencontrée à Chiang Mai, dans leur location, une belle maison sur les hauteurs de Maee pier. On regarde tomber ensemble la pluie et on fait des parties endiablées de coinche, bardu et 3 à 13. Simon nous concocte d’excellents cocktails.

Louise et Hugo jouent eux avec 2 copines, Lisa (5ans) et Gabrielle  (2,5ans). Ça donnait dans la maison et ça nous laissait de beaux moments tranquilles !

Dimanche matin, c’était activité cours de cuisine pour Julie et Marion. Voici les recettes réalisées. Toutes les proportions sont pour 2 ou 3 personnes.

1. Curry rouge avec des crevettes :

Pour faire la pâte de curry, on mélange dans un mortier :

• un Chili rouge,
• une gousse d’ail,
• une tranche de galangal ( à peu près l’équivalent du gingembre),
• une moitié de citronnelle fraîche,
• une demi feuille fraîche de kaffir,
• un petit bout de racine de coriandre,
• 5 graines de poivre,
• une demi cuillère de graines de coriandre,
• un quart de cuillère de sel,
• une cuillère de pâte de crevettes,
• une demi cuillère de turmeric frais ( ou curcuma),
• 1/2 bouillon de poulet ou aromates en poudre.

Une fois la pâte de curry faite, on la fait frire dans deux cuillères à  soupe d’huile pendant 3 minutes. On réduit le feu et on ajoute les 6 crevettes déjà décortiquées, une grosse cuillère de lait de coco, on laisse cuire 3 minutes. On ajoute ensuite un mélange de légumes coupés en carré  : 20 grammes d’aubergines, un bébé maïs, un haricot frais, un petit bout de carotte. On termine le lait de coco 230 ml. On fait bouillir. On ajoute une cuillère de sucre et une cuillère de sauce de poisson. 5 minutes après,  c’est prêt on enlève du feu on ajoute deux feuilles de kaffir. A manger avec du riz blanc.

2eme recettes : le fameux Pad Thaï au poulet

Pour faire la sauce : on coupe 3 petits Chilis rouges sans les graines, un oignon rouge, 20g de jus de tamarin, 1 cuillère de sel, 2 grandes cuillères de lait de coco, 2 cuillères de sucre de palme,  bouillon de poulet. On met tout dans un mixeur puis on fait bouillir, quand ça devient un peu collant on arrête.  La sauce est prête.

Sortez le wok, dans 2 cuillères d’huile, on fait revenir une gousse d’ail, les morceaux de poulets émincés,  un  œuf. On met de côté. On met la sauce préparée avec les pâtes de riz (un peu comme des longs spaghettis blancs) 3 minutes après c’est cuit. On ajoute 20 grammes de pousses de soja et un oignon Thaï. On mélange l’ensemble et on saupoudre de noix de cajou.

3eme recette : beignets de légumes  ( ou selon le cours de cuisine no name)

On émince une carotte, un quart de chou blanc, une gousse d’ail, 2 haricots, un quart d’oignon, 1 petite cuillère de curry rouge, On y mélange 5 cuillères de farine, un peu d’eau. On peut varier avec d’autres légumes à disposition.

On fait frire 3 minutes de chaque côté une grosse cuillère de préparation.

Ya plus qu’à déguster avec un sauce aigre douce ou pimentée.

On s’est régalé  avec Julie et Simon. Promis, on essaie de faire un repas Thaï de retour à Fleurieux. J’ai juste un doute pour dénicher l’ensemble des ingrédients.

L’humidité ambiante approche les 90%. Tout est humide et collant…

Lundi, on a enfin une accalmie suffisante pour tenter une sortie. On part à pied pour Sae beach.  Ça fait du bien de sortir et marcher un peu. Il reste beaucoup de marques de la tempête. Des bars sont écroulés sur la plage, des rivières sont encore présentes dans certaines rues, et les torrents creusés ont montré tous les déchets enfouis sauvagement. La mer  est encore bien remuée et les torrents noirs qui s’y déversent encore nous dissuadent de nous baigner.

Mais on profite quand même bien de la journée châteaux de sable avec seulement une averse de 15min ! On teste le tuk-tuk Bateau pour nous ramener à notre plage.

Évidemment,  mon niveau de plongée a été annulé. On verra plus tard !

Après une semaine à  koh Tao très humide, nous voilà repartis pour krabi. Espérons que le soleil nous rejoigne !

A la sortie de l’avion, on a bien  senti qu’on a fait 1000km vers le sud. On passe de 20° à  30, et une grosse humidité dans l’air. L’hôtel de transit à Koh samui est simple avec un beau jardin, mais un peu trop près de la route.

Le lendemain (lundi 2), on part en direction du port. Peu de tuk-tuks ce matin. On attend 20min pour les 2km à faire (et le prix est finalement bien cher pour ça. .).. une fois au port, le bateau est complet (et le suivant annulé). Impossible d’aller à Koh Tao. Gros coup pour notre moral.. Pour arranger le tout, un énorme orage déverse des seaux d’eau . L’hôtel réservé pour le soir est bien sûr à koh Tao.   On arrive quand même à avoir un billet avec une autre compagnie pour l’île intermédiaire, un des derniers disponibles.. une fois sur le bateau  (et ses 200personnes), qui allaient ensuite sur l’île voulue,  on parvient à avoir les sésames pour continuer. OUF!

La deuxième partie du trajet a quand même été bien  mouvementée avec des vagues de 3 à 4m de haut. Le bateau étant un espèce de catamaran, ça tangue. Ça tangue beaucoup trop, Marion puis Hugo et enfin Louise sont malades. Heureusement, la traversée ne dure que 1h20, mais les minutes sont quand même longues…

L’arrivée à l’hôtel est un gros soulagement. On a une bonne surprise en le découvrant. Il surplombe la baie de Chalok, au sud de l’île avec une vue magnifique. Finalement, il faut une bonne galère pour mieux apprécier les choses. Nous sommes tous ravis!  La plage est sympa, et l’eau agréable.

Mardi, on profite de la piscine entre les averses et orages. Hugo, en l’aidant à partir, arrive à se débrouiller avec ses brassards. Il est tout content de pouvoir se déplacer dans l’eau! Du coup,  on joue au loup avec Louise.

Mercredi, le temps se gâte encore plus. Je commence ma formation de plongée (niveau 1, SSI, sur 3 jours). Vu les conditions, on fait les exercices en piscine. Marion joue avec les enfants en profitant des accalmies.

Jeudi, le temps s’aggrave encore. Il pleut sans discontinuité. C’est des vrais rideaux de pluie qui tombent. Les rues sont inondées jusqu’à 40cm d’eau par endroits. On est en pleine mousson qui s’est apparemment décalée cette année en janvier.

Photo Non contractuelle pour la journée du jeudi..

Je passe quand même (avec succès)  l’examen théorique de la formation, mais les plongées sont décalées de 24h.
On prépare la suite du voyage pour aller encore plus au le sud (initialement, on voulait aller dans le parc national de Khao Sok) en espérant que le temps se mettra au beau. On est bien installé ce qui nous permet de s’occuper sans trop subir les pluies.